Resep
Bernaice Sauce / Mayonaice
Bahan :
a.
Kuning telur 5 butir
b.
Merica hitam kasar 1sdt
c.
Baeang merah cincang 2 sdm
d.
Taragon 1 sdm
e.
Cuka 5 cc
f.
Anggur putih 10 cc
g.
Garam 1 sdm
h.
Seledri cincang 1 sdm
i.
Mentega tawar 500 gram
Cara Membuat :
1) Cairkan
mentega.
2) Tumis
bawang merah, merica, taragon dengan sedikit mentega, tambahkan anggur putih
dan cuka. Aduk hingga cairanya mengental.
3) Kuning
telur di kocok hingga mengembang, tambahkan sedikit air.
4) Letakan
di ats api sambil terus dikosok hingga menngental lalu diangkat.
5) Tambahkan
mentega yang sudah dicairkan sedikit demi sedikit dalam adonan dan terus
dikocok hingga mengental.
6) Masukan
seledri cincang dan garam, kemudian kocok hingga tercampur rata.
Resep Beef Burger (Daging Burger)
Bahan :
a. Daging
sapi giling 500 gr
b. Bw.
Bombay Uk. Sedang 1 biji
c. Ketumbar
halus 1,5 sdm
d. Telur
ayam 2 btr
e. Margarin
secukupnya
f.
Garam secukupnya
g. Lada
secukupnya
h. Vetsin
secukupnya
Cara Membuat :
1)
Bawang bombay dicincang halus, lalu ditumis
sampai halus, kemudian dinginkan.
2)
Campurkan daging dengan bumbu kemudian tmbahkan
bawang bombay yang sudah ditumis.
3)
Tambahkan garam, lada dan vetsin aduk hingga
rata.
4)
Daging yang sudah di beri bumbu di bagi menjadi
lima dan di bentuk bulat pipih.
5)
Panaskan margarin di alat penggorengan. Kemudian
goreng buger dengan api kecil.
6)
Setelah matang di sajikan dengan kentanggoreng,
wortel, bunga kol yang telah di rebus.
7)
Tambahkan
saos tomat sesuai selera.
Resep Tempe
Bahan :
a. Kedelai
.
b. Ragi
laru 2 sendok makan setiap 10 kg kedelai.
c. Pembungkus
dari daun pisang atau dengan memakai plastik.
Cara Membuat :
1) Bahan
a, di bersihkan dan direbus smapai matang.
2) Dinginkan.
3) Setelah
dingin, dibelah menjadi dua bagian dan diinjak-injak pakai kaki, setelah itu di
rendam 1 malam.
4) Kemudian
diangkat dibilas sampai bersih betul, lalu dicampur ragi/laru.
5) Selanjutya
dibungkus pakai daun pisang/plastik.
6) Diamkan
selama 2 hari 2 malam.
Resep Geplak Yogya
Bahan :
a. Kelapa
muda 10 butir
b. Gula
pasir 2 kg
c. Esence
buah-buahan 4 cc
d. Kesumba
warna secukupnya
Cara Membuat :
1) Kelapa
muda diparut dengan parut kasar.
2) Gula
pasir dimasukan dengan air secukupnya sampai mengental, lalu masukan esense dan
kesumba.
3) Setelah
itu aduklah sampai lengket, baru di cetak sesuai dengan selera kita antara lain
: bulat, gepeng,oval,dsb.
Resep Bolu Kukus
Bahan :
a. Gula
pasir 2 gelas
b. Telur
5 butir
c. Tepung
terigu
d. Sprite
1 gelas
e. Santan
1 gelas
f.
Panili secukupnya
Cara Membuat :
1) Kocok
telur dan gula lalu di beri santan dan sprite sampai mengembang.
2) Masukan
tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan diatas kemudian tambahkan coklat
dan panili.
3) Kemudian
ambillah loyang yang diberi alas kertas, adonan dimasukan dalam cetakan kertas
bolu kukus, kemudian di kukus selama 15 menit.
Resep Tahu
Bahan :
a. Kedelai
secukupnya
b. Gilingan
tahu
Cara Membuat :
1) Cucilah
kedelai dan rendamlah selama 10 jam kemudian angkat dan masukan dalam ember.
2) Kemudian
kedelai tadi di giling dan disaring dan ambil sari patinya.
3) Sari
pati direbus kemudian disaring dengan kain halus.
4) Kemudian
dicetak dan ditindih dengan pemberat ± 3 jam.
5) Setelah
mengeras baru dipotong-potong sesuai keinginan.
Resep Telur Asin
Bahan :
a. Abu
gosok 1 bungkus
b. Garam
dapur
kg
c. Telur
5 butir
d. Air
secukupnya
Cara Membuat :
1) Abu
dan garam diaduk menjadi satu, tambahkan air sampai abu menjadi basah.
2) Telur
direndam kedalam sampuran abu diatas selama tujuh hari.
3) Telur
diangkat dari rendaman, kemudian dicuci dan direbus selama ±
30 menit.
Resep Humberger
Bahan :
a. Roti
tabur wijen 1 buah
b. Daging
burger 1 lembar
c. Tomat
bh (potong bulat-bulat)
d. Ketimun
(potong bulat-bulat)
e. Daun
selada 2 lembar
f.
Bwg. Bombay cnc secukupnya
g. Mentega
secukupnya
h. Mayonaise
secukupnya
i.
Saos tomat / pds
Cara Membuat :
1) Roti
dibedah menjadi dua bagian, goreng dengan sedikit mentega.
2) Daging
burger digoreng dengan mentega hingga masak.
3) Angkat
roti dari penggorengan tuangkan mayonaise dua sendok makan dan saos yang satu.
4) Letakan
daging burger di atas mayonaise dan bawang bombay.
5) Butuhkan
daun selada, tomat, ketimun dan bawang bombay.
6) Tuangkan
mayonaise dan saos di atas roti yang satunya lagi.
7) Letakan
roti no. 6 di atas selada dan sayuran no.5. Siap disajikan
Resep Soto Jawa
Bahan :
a. Kemiri
12 biji
b. Kunyit
dan jahe 4 kerat
c. Bawang
merah dan putih 12 biji
d. Loncang/seledri
10 biji
e. Tomat
dan blimbing wuluh 5 biji
f.
Sere 3
potong
g.
Daging sapi dan tulangnya 4 kg
Cara Menbuatnya :
1)
Dagin dan tulang direbus sampai daging lunak dan
berminyak (proses A).
2)
Bumbu a, b, dan c ditumbuk halus lalu digoreng
dengan sedikit minyak ( proses B).
3)
Bumbu a, b, dan c tadi dimasukan ke proses A dan
B ditambahkan bahan d, e, dan f setelah matan baru di dihidangkan.
Resep Bakso Daging Sapi
Bahan :
a.
Daging sapi gilingan cacah 1,5 kg
b.
Merica secukupnya
c.
Bawang putih 15 siung
d.
Tepung tapioka
kg
e.
Garam secukupnya
f.
Moto/vetsin secukupnya
Cara
Membuat :
1)
Garam, merica, moto dan bawang merah ditumbuk
sampai halus.
2)
Daging digiling dimasukan kedalam bumbu
tersebut.
3)
Kemudian buatlah bulatan-bulatan, masukan dalam
panci dan direbus sampai masak.
Membuat Kuah
:
1)
Ambil bawang putih 5 siung dicampur dengan
mrica, 10 butir, dan garam secukupnya, ketiga bahan ditumbuk.
2)
Ambil bawang bombay diiris-iris, kemudian
digongso dengan minyak.
3)
Ambil bawang bombay layu, bumbu (1) dimasukan,
setelah berbau harum, tambahkan air satu liter, tambahkan bumbu penyedap
secukupnya.
4)
Kuah siap disajikan dengan baksonya.
.jpg)
